Este libro es una herramienta que le permitirá tener información teórica, dinámica y concisa, recopilando en su contenido temas fundamentales que sirven como guía para todos aquellos emprendedores o inversionistas que tengan contemplado involucrarse en el mundo de la gastronomía a través de la formalización de un establecimiento dedicado a la producción, comercialización y servicio de alimentos y bebidas. Presentamos este texto como una herramienta que le permitirá