Saberes y senderos gastronómicos del pacífico chocoano
| dc.contributor.author | Malagón Barbero, Ricardo | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-03T21:10:17Z | |
| dc.date.available | 2023-05-03T21:10:17Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Se visibiliza parte de la tradición gastronómica del Pacífico Chocoano como contribución al rescate de prácticas culinarias ancestrales de las comunidades afrocolombianas de la región asi como la aplicación de tecnologías para la conservación de alimentos tales como la liofilización que favorezca el desarrollo económico para la comunidad. | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.isbn | 978-958-15-0480-0 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11520/28434 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.subject.proposal | Cocina colombiana | spa |
| dc.subject.proposal | Gastronomía -- Investigaciones | spa |
| dc.subject.sector | Turismo y Gastronomía | spa |
| dc.subject.topic | Categorías Temáticas CCB::Entorno sectorial | spa |
| dc.title | Saberes y senderos gastronómicos del pacífico chocoano | spa |
| dc.type | other |
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