Transición de la alimentación en Bogotá

dc.contributor.author	Martínez Velandia , Luis Ernesto
dc.date.accessioned	2024-07-05T14:05:12Z
dc.date.available	2024-07-05T14:05:12Z
dc.date.issued	2024
dc.description.abstract	La principal repercusión para la transformación de las costumbres en la alimentación del hombre americano aparece finalizando el siglo XV, con la llegada de la hegemonía española. Para la época en la que ya se vivían los tiempos de la edad moderna, América se encontraba rezagada en comparación a los avances de los que gozaba el continente europeo, más sin embargo cuando el conquistador español toca suelo americano se sorprende con el desarrollo y la organización que algunas civilizaciones habían conformado y consolidado durante la Edad Media.	spa
dc.description.notas	Adjunto encuentras la carta de autorización del autor.
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11520/29553
dc.language.iso	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject.proposal	Gastronomía	spa
dc.subject.proposal	Seguridad alimentaria	spa
dc.subject.proposal	Literatura gastronómica	spa
dc.subject.sector	Agropecuario / Agroindustrial	spa
dc.subject.topic	Entorno sectorial	spa
dc.title	Transición de la alimentación en Bogotá	spa
dc.type	other