Guía mejores prácticas para la producción lechera en el clúster de lácteos de Bogotá - Región
| dc.contributor.author | Cámara de Comercio de Bogotá | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-10T18:45:09Z | |
| dc.date.available | 2020-01-10T18:45:09Z | |
| dc.date.issued | 2019-12 | |
| dc.description | La presente guía está inspirada en la necesidad de fortalecer principalmente a pequeños y medianos productores del sector lácteo de la región. Al respecto, la Corporación de Planeación y Transferencia Tecnológica Agropecuaria (Plantta) ha venido desarrollando un trabajo de extensión rural, capacitación y diseño de planes estratégicos de contingencia, orientado a mitigar las principales brechas que limitan la competitividad del sector lácteo de la región, específicamente en el eslabón primario. En el transcurso de las experiencias señaladas se han identificado limitantes a nivel técnico y empresarial, tanto en las unidades productivas como en el entorno, que requieren ser intervenidas, mitigadas o superadas con el fin de fortalecer el cluster lácteo de Bogotá y la Región. De manera general, las principales brechas encontradas se relacionan con altos costos de producción, baja o limitada productividad, estándares de calidad que no cumplen los requerimientos del eslabón transformador, bajo nivel de asociatividad, informalidad en la comercialización y transformación de la leche, y la poca diversificación y agregación de valor en la producción de derivados lácteos. Sumado a lo anterior se detectan brechas exógenas que amenazan el sector, tales como la ausencia de una política que incluya el desarrollo continuo de procesos de extensión rural y el escaso asesoramiento y capacitación permanente al productor que hacen al sector menos competitivo, pero, viendo el vaso medio lleno, abren una oportunidad de buscar alternativas orientadas a estandarizar una mejor estrategia de la empresa ganadera, y por ende, del sector en la región. La guía tiene como finalidad ofrecer un instrumento práctico que brinde al productor de leche la oportunidad de revisar situaciones problemáticas cotidianas y contar con propuestas de solución a estas situaciones que sean fácilmente implementadas in situ y, en la medida de lo posible, sin que involucren grandes inversiones de recursos. | spa |
| dc.identifier.isbn | 978-958-688-494-5 | spa |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11520/24325 | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject.proposal | Cluster Lácteo de Bogotá - Región | spa |
| dc.subject.proposal | Mejores prácticas | spa |
| dc.subject.topic | Categorías Temáticas CCB::Entorno Competitivo Sectorial::Agropecuario y agroindustrial | spa |
| dc.title | Guía mejores prácticas para la producción lechera en el clúster de lácteos de Bogotá - Región | spa |