La nevera es uno de los elementos más importantes que tienes en tu restaurante. Dedicarle tiempo a la organización y limpieza de los alimentos que guardas en ella es indispensable. Sin importar el tamaño del refrigerador (pequeño o industrial), la prioridad es conservar los insumos para que mantengan su calidad, especialmente cuando se trata de carnes y artículos que deben conservarse a temperaturas específicas.