Guía mejores prácticas para la producción lechera en el clúster de lácteos de Bogotá - Región
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Fecha
2019-12
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Resumen
Descripción
La presente guía está inspirada en la
necesidad de fortalecer principalmente
a pequeños y medianos productores del
sector lácteo de la región. Al respecto,
la Corporación de Planeación y
Transferencia Tecnológica Agropecuaria
(Plantta) ha venido desarrollando un
trabajo de extensión rural, capacitación
y diseño de planes estratégicos de
contingencia, orientado a mitigar las
principales brechas que limitan la
competitividad del sector lácteo de la
región, específicamente en el eslabón
primario.
En el transcurso de las experiencias señaladas
se han identificado limitantes
a nivel técnico y empresarial, tanto en
las unidades productivas como en el entorno,
que requieren ser intervenidas,
mitigadas o superadas con el fin de fortalecer
el cluster lácteo de Bogotá y la
Región. De manera general, las principales
brechas encontradas se relacionan
con altos costos de producción, baja o
limitada productividad, estándares de
calidad que no cumplen los requerimientos
del eslabón transformador, bajo
nivel de asociatividad, informalidad en
la comercialización y transformación
de la leche, y la poca diversificación y
agregación de valor en la producción de
derivados lácteos.
Sumado a lo anterior se detectan brechas
exógenas que amenazan el sector,
tales como la ausencia de una política
que incluya el desarrollo continuo de procesos
de extensión rural y el escaso asesoramiento
y capacitación permanente
al productor que hacen al sector menos
competitivo, pero, viendo el vaso medio
lleno, abren una oportunidad de buscar
alternativas orientadas a estandarizar una
mejor estrategia de la empresa ganadera,
y por ende, del sector en la región.
La guía tiene como finalidad ofrecer un instrumento
práctico que brinde al productor
de leche la oportunidad de revisar situaciones
problemáticas cotidianas y contar con
propuestas de solución a estas situaciones
que sean fácilmente implementadas in situ
y, en la medida de lo posible, sin que involucren
grandes inversiones de recursos.
Temas
Cluster Lácteo de Bogotá - Región
Mejores prácticas
Mejores prácticas
Marco jurídico aplicable
Decisión
Ciudad del laudo
Parte convocante
Parte convocada
Árbitros, Consejero, Ponente, Magistrado Ponente
Tipo de contrato del Laudo
Jurisprudencia citada
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Razón de la decisión
Notas
ISBN
978-958-688-494-5